From Sigi Hiss
, at 11. August 2009 07:34
Sigi Hiss – Fangen wir bei den Rotweinen an. Ein merklich anderer Stil fällt auf, weniger die Aromatik sondern eher die Struktur der Weine ist es:
Weniger Alkohol & Wucht. Genauer betrachtet sind sie spürbar mit weniger Alkohol ausgestattet, die Säurestruktur ist kräftiger, prägnanter ohne scharf oder gar grün zu sein. Die Säure ist klar, fest & stellt das Rückgrat der Weine dar. Rasse & Nervigkeit sind überhaupt die 2 neuen Attribute die man in der 2007 Kollektion findet. Das Tannin fest, meist mit sandigem Charakter, steht mehr im Hintergrund wie auch schon. Im Schnitt dauerte die Maischestandzeit 12 Wochen. Der Einsatz von neuen Barriques ist ebenfalls reduziert worden, was die Weine weniger schmeichlerisch & somit ungeschminkter wirken lässt. Diese genannten Faktoren lassen die Weine allgemein weniger ausladend, anfangs weniger zugänglich & mit festerem Kern, für manchen vielleicht schwieriger erscheinen.
Die früheren Spätburgunder waren molliger in ihrer Struktur & mit vollreifer Frucht, zugänglicher einfach. Eleganz & Finesse stehen jetzt bei den probierten Fassproben noch im hinteren schwer zugänglichen Eck, das eingangs erwähnte Rassige wird im jungen Wein dominieren. Mit zunehmender Reife dann dürften Eleganz, Feingliedrigkeit & Finesse die Oberhand gewinnen. Die Langlebigkeit hat sich wohl eher noch verlängert, wobei man da einfach noch abwarten muss. Sicher kann man feststellen, dass das Reifepotenzial nicht kleiner geworden ist.
Eine qualitativ homogene Kollektion in ausgezeichneter Qualität zeichnet die 2007 Rotweine aus.
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Die Weissweine, auch alles Fassproben oder erst vor ein paar Tagen abgefüllt, marschieren in die gleiche Richtung, vielleicht nicht ganz so vehement wie die Roten. Auch hier eine leicht prägnantere Säurestruktur, weniger Barriqueeinsatz & weniger Alkohol. Ein mehr an Frische, rassig-mineralischer Art & nerviger Struktur schmeckt man, kernige Chablis sind die Weissweine aber trotzdem nicht. Noch nicht verkostet habe ich den Gutedel Steingrüble. Ebenso wie bei den Rotweinen, ist das gleichmässig sehr hohe Qualitätsniveau beeindruckend. Auch die ganz einfachen Weine wie der Gutedel Heugumber sind ihrer Klasse ohne Tadel, wobei dieser relativ schmelzig ausgefallen ist. Der normale Grauburgunder stellt ein hervorragendes PLV dar.
Ich hoffe sehr, dass die Ziereisen’s bei ihren Weinen weiter das Navigationssystem auf der neu eingestellten Adresse lassen. Diese zählt zu den nobelsten & angesehensten in der Weinwelt, genau dort wo die Strassen Eleganz & Finesse aufeinander treffen.
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Notizen
(wo der Vermerk Fp fehlt handelt es sich um kürzlich abgefüllte Weine, die Fassproben waren 2 Tage alt)
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Weissweine
2008 Heugumber: Dezent, frische erdige Frucht, cremige Art, etwas nussig, leicht herb, gewisse Eleganz.
Frisch, gute Dichte, runde Säure, cremige sämige Art, erdig-würzig, etwas vollreife Birne, etwas Butter, langer geschmeidiger Abgang. 14/20, bis 2011
2008 Weisser Burgunder: Dezenter leicht mineralischer Duft, etwas Williamsbirnen, (...)
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