From Rene Gabriel
, at 23. November 2009 07:30
25 Mal ein kleines Glas Climens an einem einzigen Abend degustieren, respektive trinken zu dürfen, gehört zu den besonderen Privilegien eines Süssweinfans. Warum?
- Erstens sind die gereiften Climensjahrgänge meistens generell die besten Barsac's.
- Zweitens kann dieser grosse Barsac zuweilen sogar die Maximalnote erreichen.
- Und drittens; ist dieser Wein eigentlich viel rarer als Château d'Yquem auf dem Markt zu finden.
Die Erklärung für diese Behauptung ist relativ einfach. Während d'Yquem nicht selten deutlich mehr wie 120'000 Flaschen von einem Jahrgang auf den Markt bringt, füllt die charmante Châteaubesitzerin Bérénice Lurton nur etwas 25'000 Flaschen ab. Die 30 Hektaren ergeben selten mehr wie 7 Hektoliter pro Hektare.
Es ist unter den Premiers Grands Crus Classés des Sauternais der einzige Süsswein, der immer ein 100-prozentiger Sémillon ist. Die einzelnen Tagesernten lagern separat und werden erst kurz vor der Flaschenfüllung zusammengefügt. Man kann zwar den jeweils jungen Jahrgang auf dem Weingut während der Primeurphase zwar verkosten, aber nur als Puzzle aus den einzelnen Barriques.
Sauternesfreak Jürg Richter plünderte Mal wieder seinen Gold-Keller und lud zur Château Climensprobe im Restaurant Lindenhofkeller in Zürich. Wer an einer solchen Raritätendegustation mit derartig alten Jahrgängen teilnimmt, ist sich des Risikos von Risikoflaschen bewusst. Und in jeder der eingeschenkten Fünferserien gab es ein paar Enttäuschungen aber noch viel mehr Höhepunkte.
Der zweite Flight mit dem millésimes 1927, 1928, 1929, 1934, 1937 bleibt unvergesslich. Hier drin „lagerten" gleich zwei Highlights die die Maximalnote redlich verdienten. Zuerst der Climens 1929 mit seiner schon fast tokajhaften, Konzentration und Süsse und dann der elegante, noch frische mit viel caramelisierten Orangen bestückte 1937er. Vin seiner Art und Klasse her genau so, wie man sich einen ganz grossen Barsac und einen eben so typischen legendären Climens vorstellt.
1912 Château Climens: 13/20 vorbei
1914 Château Climens: 15/20 trinken
1921 Château Climens: 19/20 trinken
1925 Château Climens: 14/20 austrinken
1926 Château Climens: Keine Bewertung.
1927 Château Climens: 17/20 trinken
1928 Château Climens: 17/20 trinken
1929 Château Climens: 20/20 trinken
1934 Château Climens: 18/20 trinken
1937 Château Climens: 20/20 trinken
1939 Château Climens: 15/20 austrinken
1943 Château Climens: 18/20 trinken
1947 Château Climens: Keine Bewertung.
1948 Château Climens: 18/20 trinken
1950 Château Climens: 15/20 vorbei
1955 Château Climens: 19/20 trinken
1957 Château Climens: 17/20 austrinken
1959 Château Climens: 16/20 trinken
1960 Château Climens: Keine Bewertung.
1967 Château Climens: 16/20 trinken
1970 Château Climens: 17/20 trinken
1971 Château Climens: 19/20 trinken
1975 Château Climens: 14/20 austrinken
1976 Château Climens: 16/20 trinken
2001 Château Climens: 18/20 trinken
Zum gedanklich mitschlürfen...
1929 Château Climens: Sehr dunkles Gold mit Kupferrotem Schimmer.
Intensives, reifes Rosinenbouquet, Nescafé, Rauch und dunkle, getrocknete Aprikosen.
Im Gaumen mit einer sehr reifen, grossen Sauternesaromatik die sogar Tokajhafte Konturen zeigt, schmeichelnd, purer Feigensaft und Bual-Madeiranoten im extrem langen Finale. Eine Legende! 20/20 trinken
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