From Marcel Merz
, at 17. November 2011 06:52
“Die Weinlese 2011 war im Weingut Ornellaia die früheste der letzten 12 Jahre. Die Trauben haben die Hitzewelle, die uns im August in den Schwitzkasten nahm, bestens verkraftet und ihr gesamtes Potential unversehrt bewahrt.
Die Ernte der weißen Trauben (Sauvignon und Viogner) war bereits am 24. August abgeschlossen. Unmittelbar danach startete die Lese der roten Trauben: Die Merlot-Beeren einiger junger Weinberge und die tendenziell ertragreicheren Anlagen waren als erste an der Reihe.
Im Weinberg Masseto begann die Lese am 30. August: Zunächst wurde die Lage ‘Masseto Alto’ gepflückt, es folgten die beiden Seiten (rechts und links) der Lage ‘Masseto Centrale’ und schließlich die Lage ‘Masseto Junior’. Obgleich die Unterschiede zwischen den Parzellen beibehalten wurden, gestaltete sich der Augenblick der Ernte homogen und daher ist die diesjährige Lese, soweit es den Weinberg Masseto betrifft, die sicherlich „kürzeste“ überhaupt: Gerade mal 4 Tage verstrichen zwischen der ersten und der letzten eingebrachten Traube.
Am Sonntag, den 4. September, sorgten Niederschläge (auch wenn nur sehr geringe Mengen fielen) für etwas mildere Temperaturen und die Weinstöcke nahmen ihre Reifung erneut auf, um ihre Beeren nun so reifen zu lassen, wie es uns gefällt: schön langsam. Am 9. September pflückten wir einen Teil der noch ausstehenden Merlot-Trauben, doch für die Ernte der Lagen des Weinbergs Bellaria, die seit jeher die Merlot-Basis des Weins Ornellaia bilden, merkten wir die Septembermitte vor.
In Anbetracht der ausgezeichneten Wetteraussichten setzten wir die Lese sogleich fort mit den Cabernet Franc-Trauben und den ersten Cabernet Sauvignon-Beeren. In produktiver Hinsicht lag der Ertrag pro Hektar leicht unter der geschätzten Menge: Auch dies ist ein Anzeichen für das große Gleichgewicht, das in den Weinbergen erreicht wurde!
Mitte September lagen noch die 7/8 Tage vor uns, in denen die wichtigsten Cabernet Franc-Trauben und der größte Teil der Cabernet Sauvignon-Beeren zum Pflücken anstanden. Auch der Qualitätseindruck ist ausgezeichnet. Dieser Jahrgang scheint im Einklang zu liegen mit den wichtigen Weinjahren: Wenn wir einen Vergleich mit den letzten Jahren anstellen wollen, so können wir eine Parallele zu den Jahren 2006 und 2008 ziehen. Am 29. September endete die Lese mit dem Abernten der letzten Cabernet Sauvignon- und Petit Verdot-Weinberge. Das Resultat ist eine große Weinlese, denn sämtliche Grundweine zeigen jeweils einen schön definierten und interessanten Charakter. Aromakomplex und Struktur verschmelzen in einer .. ich würde sagen begeisternden Qualität. Trotz der Hitze haben die Weinstöcke gut angesprochen und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen vegetativem Wachstum und Produktionspotential erzielt. Auch Michael Rolland und Danny Schuster haben uns bei ihrem Besuch in der Erntezeit die hohe Qualität der Weinlese 2011 bestätigt … Wenn wir nur die roten Trauben näher betrachten, so war dies die schnellste Weinlese: Nur 17 effektive Erntetage! Noch liegt ein guter Monat vor uns, in dem u.a. der Abstich, das Pressen und das Umfüllen in Barriques anstehen, und dann können wir die Eigenschaften des Jahrgangs 2011 noch besser beurteilen: Bestimmt wird er uns sehr zufriedenstellen!”
Leonardo Raspini, Agrarwissenschaftler und Generaldirektor des Weingutes
Tenuta dell’Ornellaia
Bericht verfasst im Oktober 2011
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