de Sigi Hiss
, le 05. mai 2009 09:35
Aus dem Aufstand eines Einzelnen 1986 wurde eine weltumspannende Bewegung: Slow Food (www.slowfood.com) versammelt unter dem Symbol der Schnecke heute rund 100.000 Mitglieder in 152 Ländern der Welt. „Wenn das Fast Life im Namen der Produktivität unser Leben verändert hat und die Umwelt und die Landschaft bedroht, so ist Slow Food heute die Antwort der Avantgarde” - so formulierte es der Gründer der Organisation im Jahre 1989.
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20 Jahre später gilt Slow Food als einer der wichtigsten Trends in der Ernährung von morgen. Mit der Entwicklung des Geschmacks, der Vielfalt und Qualität von Produkten, dem Schutz der lokalen Esskultur und des traditionellen Lebensmittelhandwerks sowie der fairen Entlohnung der ErzeugerInnen. In diesem Sinne wurden 2006 auch die Grundbegriffe der „Neuen Gastronomie” definiert: Buono, pulito e giusto - gut, sauber und fair.
All diese Ziele verfolgt auch Slow Food Tirol (http://slowfoodtirol.at), das mit einem jungen Team neu durchstartet. Schon die erste Veranstaltung am 25. Mai 2009 unter dem Titel „Kitz in Kitz” zeigt, wohin der Weg führen wird. Als lebendige Bewegung will man schützenswerten Produkten eine entsprechende Bühne bieten, so etwa beim „Tiroler Käse-Tag” (17. Juli 2009), der zu einem Fixpunkt des kulinarischen Terminkalenders in Tirol werden soll, oder bei der Veranstaltung „Pilze vom Berg” (28. August 2009). Authentische Tiroler Produkte - z. B. der Wildschönauer Krautinger, der Tiroler Graukas oder die Sankt Johanner Würstel - sollen so bald wie möglich auf die Passagierliste der „Arche des Geschmacks” gesetzt werden. Dieses internationale Projekt von Slow Food steht unter der Devise „Essen, was man retten will”.
Neben regionalen Veranstaltungen wird Slow Food Tirol auch Fahrten und Exkursionen organisieren, etwa zur CHEESE, der Käseschau von Slow Food in Bra (September 2009) oder zur TERRA MADRE in Wien (Oktober 2009). Für die Organisation des vielfältigen Programms ist ein fünfköpfiges Team verantwortlich, an der Spitze Convivienleiter Jürgen Schmücking (Bio AUSTRIA), unterstützt von Angelika Deutsch (Genussjournalistin), Sabine Mayr (BIO vom BERG), Peter Unterlechner (Biohotel Grafenast) und Hannes Stöckl (Milchstern-Sennerei in Kolsass).
Für weitere Informationen, Fragen, Pressefotos etc. stehen wir Ihnen gerne auch persönlich zur Verfügung!
Mit slowen Grüßen aus Tirol, Convivienleiter Jürgen Schmücking, juergen.schmuecking@bio-austria.at
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