de Rene Gabriel
, le 27. août 2009 09:17
Drehen wir das Rad um 20 Jahre zurück. In der Wachau wird der Begriff «Smaragd» geschaffen. Es ist die beste Qualitätskategorie, die vom Ansehen her noch gewinnt, wenn eine bekannte Prestigelage als Zusatz auf dem Etikett prangert. Es sind vor allem Weine, die die Sortentypizität unterstreichen sollen.
Doch was macht dann ein Winzer mit jenen Trauben, die überreif werden und doch nicht so richtig für einen Süsswein taugen? Einfach dazu mischen, oder separieren? Vor diesem schon fast angenehmen Dilemma stand Winzer Emmerich Knoll beim Jahrgang 1988 erstmals und entschloss sich aus den Lagen Loibenberg, Schütt und Kreutles einen «Überdrüber-Grünen-Veltliner» zu assemblieren. Zufrieden mit dem Resultat, fehlte dann der passende Namen. «Zu diesem Zeitpunkt kamen immer mehr Blends auf den österreichischen Markt. Aber ich hatte keine Lust mit der genau gleichen Bezeichnung das x-te Cuvée zu lancieren. Ich war mir ganz sicher, dass dies ein recht langlebiger Wein war und dass die Käufer diesen etwas jugend-schweren Smaragd idealerweise erst mal für ein paar Jahre auf die Seiten legen sollten. Mit der Bezeichnung Vinothekenfüllung erklärte sich denn auch gleich dieser Wein auf einfache Weise».
Mittlerweile sind in gewissen Jahren bisher 14 solcher Vinothekenfüllungen entstanden. Alle zusammen, und alle aus Magnumflaschen, wurden im Restaurant die blaue Donau in München zu einem passenden Menu geöffnet. Und Emmerich Senior und Emmerich Junior genossen sichtlich diese einmalige Vertikale.
Es ist zwar keine Sünde diese Weine (die letzteren Jahrgänge scheinen mir fruchtiger als bei früheren Jungweinproben) jung zu trinken, doch die wirkliche Grösse, kommt bei einer gelungenen Vinothekenfüllung erst so nach 10 Jahren erstmals zum Ausdruck. Dabei scheint sich der anfänglich oft dicklich scheinende Wein, zugunsten von Aromengewinn und Eleganz zu verschlanken. Ein Beweis, der auch längeres Dekantieren liefert.
Nicht immer gibt es eine Vinothekenfüllung, aber man ist im Hause Knoll bestrebt, dies jährlich zu wiederholen. In schlechten Jahren verzichtet man darauf freiwillig. Dann wenn der Wein nicht ganz durchgärt und mit Restzucker sich im Auslesebereich befindet, ebenfalls. So ist es durchaus verständlich, dass die Produktionsmenge schwankt. So zwischen 3000 bis 7500 Flaschen. Glück dem, wer eine oder gar mehrere Flaschen davon besitzt und im richtigen Moment im empfehlenswert etwas grösseren Glas vor sich hat...
1988 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Nussige Noten, dahinter Fenchel und getrocknete Kamille, feine Mineralik. Im Gaumen Chablis-Affinität. Weisser Pfeffer, also rassig, fein grasigwürziges (grüne Pfefferschoten) und noch sehr frisches Finale. Wird sich noch erstaunlich halte auf diesem tollen Niveau halten können. 19/20 trinken
1990 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Delikates Bouquet, Eisenkraut, Minze und gelbe Früchte, ein Hauch Quitten dahinter, absolut reintönig. Fast tänzelnd im Gaumen, noch erstaunliche Primärnuancen, gebündelt, balanciert und sehr lang. Eine Offenbahrung die aufzeigt, wie gross alte Grüne Veltliner werden können. Hält noch mindestens 10 Jahre auf diesem ex-orbitanten Niveau durch. 20/20 trinken
1992 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Hefenoten und Milchsäure, Manzanilla-Sherrynoten, fein salzig. Im Gaumen etwas eigenwillig und Komponente zeigend, die an ein nicht ganz zusammenpassendes Puzzle erinnern. Fehlt etwas an Harmonie. Zumindest bei dieser Magnum 16/20 austrinken
1998 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Süsses Bouquet, helle Rosinen, feine Honigspuren und deutliche, viel Duft versprühende Botrytis. Im Gaumen innen eine noch fein pfeffrige, sicherlich erhaltende Säure, so zeigt sich der Wein etwas bourgeois, bei einer beeindruckenden Kraft für viele, weitere Jahre. 19/20 trinken
1999 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Fülliges Bouquet, Hefenoten, gekochte Aprikosen und Pfirsichsirup (del Monte), komplex fast buttrig im Ansatz. Fülliger, reicher Gaumen, mundfüllend, perfekt balanciert und mit einer umwerfenden Nonchalence, Harmonie pur. Ein Meisterstück Burgund aus Loiben! 20/20 trinken
2000 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Sehr duftiges Bouquet, vielschichtig, kalter Lindenblütentee und getrocknete Kamille, zeigt sich völlig offen und legt trotzdem noch zu. Zeigt sich im Gaumen mittelgewichtig und erstaunt durch seine Frische, saftig, aber für einen Vinothekenfüllung eher als leicht empfunden, ohne dass man diesem delikaten Wein dabei etwas abschminken muss, wirkt reifer als ältere Vinothekenfüllungen. 18/20 trinken
2001 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Tolle, klassische und auch intensive Grüne-Veltliner-Würze, Fenchel, Anis, zeigt einer erstaunliche Tiefe die mit Terroirnoten durchsetzt ist. Im Gaumen rund, weich mit anmutiger, eingebundener Säure, viel gelbe, reife Frucht, samtenes Finale. Jetzt auf dem ersten Höhepunkt. 19/20 trinken
2002 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Feuersteinnoten, ein Hauch Schwefel, getrocknete Orangenhaut, mineralisch und an der Luft nur langsam zulegend (dekantieren!). Dichter Gaumen, zeigt sich muskulös, fein pfeffrig im Extrakt, noch komprimiert, noch weit weg von seiner wirklichen Genussreife. Kann noch einen Punkt zulegen und wird dabei immer ein Frischwein bleiben. 18/20 2012 - 2025
2003 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Süssliches, duftiges Bouquet, ausladend und weich, im Innern Agrumen (weisse Grapefruit) und aussen Marillen. Pfeffriger Gaumenbeginn, zeigt Fülle und jetzt weissen Weinbergpfirsich, dickes Finale, langes katapultartiges Finale. Ein vollbusiger Sexywein mit 20 Jahren Potential. 19/20 trinken - 2028
2004 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Burgundisches Bouquet, Pfirsichnoten, recht offen, füllt schön auf von unten. Frischer Gaumen, mineralisch, feine Rasse mit dezent körniger Säure, zeigt noch Reserven und endet sehr, sehr lange. 19/20 trinken - 2030
2005 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Reife Fruchtnoten, feine Sultaninentöne, Akazienhonig, zeigt fast Röstnoten, obwohl der Wein logischerweise nie im Barrique ausgebaut wurde, ein Hauch Pektin und Golden Delicious. Feinrassiger Gaumen, fast schon quirlig von seiner impulsive Lebendigkeit auf der tanzenden Zunge, wird im Finale mild und saftig und hat eine gewisse Montrâchet-Affinität. Eine Finessenvinothekenfüllung, kann noch zulegen. 18/20 trinken - 2030
2006 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Duftig-würziges Bouquet, mineralisch mit viel Terroirnoten, zarte Rauchnuancen, Eisenkraut, ein Hauch Agrumen in Form von gehackten Limetten. Auch im Gaumen eine feine Rasse, jetzt schon eingebundene Säure und somit in einer herrlichen Genusszwischenphase, saftig mit einem schon fast verdächtigen Trinkfluss ausgestattet, viel Pfirsich im Finale. 19/20 trinken - 2030
2007 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Loibner Ananas in der Nase, also in der Fruchtpräsentation mit einem leicht exotischen Touch drin der sich mit duftigen Arachidnoten vermischt. Feinster Gaumen, traumhaftes, filigranes Säurespiel mit tausend Molekülen drin, harmonisch und mit viel delikater Fruchtfrische im Finale. 19/20 trinken - 2027
2008 Grüner Veltliner Vinothekenfüllung, Emmerich Knoll, Unterloiben: Pfeffrig frisch, unglaublich viel Primärfrucht, Bergamotte, Agrumen und weisse Pfirsichblüten, absolut reintönig. Ein Nachfolger vom legendären 90er in ähnlicher Art. Quirliger Gaumen, noch ungestüm, fleischig, viel Kraft und Potential, auch hier wieder eine klare Ausrichtung, lange und momentan keine Jugendsünde. 19/20 trinken - 2026
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