Mit einer Rebfläche von 106‘800 ha produziert Apulien neben Sizilien die meisten Weine Italiens. Der bekannteste Wein dieser Region ist der Salice Salentino. Einer der Weine aus den 25 DOZ-Zonen. Insgesamt belegen die DOC-Zonen aber nur etwas mehr als 4 % der gesamten Rebfläche. Die häufigsten weissen Rebsorten sind Fiano, Bombino Bianco und Falanghina. Bei den roten kommen hauptsächlich Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo und Bombino Nero vor. Rebfläche: 106‘800 ha Jährliche Produktion:8-9 Mio. hl Rote Rebsorten: Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo, Bombino Nero Weisse rebsorten :Fiano, Bombino Bianco, Falanghina
